Макаронът трябва да е хрупкав на повърхността, буквално само на милиметър отгоре, а вътрешността трябва да е мека, никога да не се рони при отхапване, а тестото да е оптимално дъвчащо и ефирно, нито прекалено дебело, нито пълно с мехурчета.
Хранителни стойности (на 100 g продукт)
Енергийна стойност: 410 kJ / 1724 kCal
Мазнини: 18 g
– oт които наситени: 4.8 g
Въглехидрати: 54 g
-oт които захари: 50 g
Протеин: 8.2 g
Сол: 0.14 g